最近有許多針對加工油品的研究及報導,指出零食中含有的棕櫚油在加工時會產生較高量的致癌物,所以營養師常常被問到這些問題:

 

「棕櫚油會致癌嗎?零食還能吃嗎?」

「棕櫚油是不是不健康?」

 

到底棕櫚油會不會有害呢?在這篇專欄中,Ivy營養師將會解析棕櫚油的問題,也分享為什麼丹尼船長會改用椰子油的主要原因,讓大家可以享受健康安心的零食!

 

棕櫚油中會產生三氯丙二醇、縮水甘油酯等致癌物

棕櫚油在精煉、加工時自然產生,非人為添加

 

新聞所說的致癌物是三氯丙二醇與縮水甘油酯,這是被聯合國癌病組織IARC列為2B級致癌物,主要是棕櫚油在經高溫精煉、或長時間高溫加工環境下產生。研究顯示在動物實驗上可能有神經系統毒性、腎臟毒性與致癌性。

 

因為是在加工過程自然產生,目前在國內尚未訂定上限量,而在歐盟有訂定相關限量,因此才延伸出這個超標的新聞。

 

致癌物含量低,正常攝取下不需過度擔心

 

這些致癌物可能有健康風險,但會不會對人體實質造成影響,其實吃進多少的量才是關鍵!根據德國研究指出,在正常進食的情況下,不太可能會吃到有害的劑量。再加上這兩種物質是2B級的致癌物,其意義為「在動物實驗下發現可能致癌」,但在人體上並未證實,因此我們並不需過度擔心,控制好攝取量,還是可以正常吃零食。

 

 

丹尼船長米米花選用椰子油,讓你吃的美味也吃得安心

 

椰子油取代棕櫚油,丹尼船長讓消費者更安心

 

那常常以零食取代正餐,或身體有特別狀況的人怎麼辦呢?這也是為什麼丹尼船長的米米花選用椰子油取代棕櫚油的原因。因為丹尼船長想給消費者最好的產品,想要降低任何可能發生的健康風險,讓喜歡吃零食的人更安心更健康!

 

以椰子油替代棕櫚有以下幾個優點:

1.椰子油與棕櫚油發煙點接近,在零食加工過程中較不會變質

2.研究顯示椰子油在加工時,縮水甘油酯等有害物質含量遠低於棕櫚油

3.椰子油發煙點比其他植物油高,適合作為零食加工用油

4.椰子油含有高比例中鏈脂肪酸,較不需擔心飽和脂肪酸過高問題

 

因此使用椰子油取代棕櫚油,讓我們嘴饞多吃的時候,也可以吃得更安心也更少負擔!

 

【備註】目前採用椰子油配方的口味有手炒塩味焦糖、日式醬油、草莓煉乳,其餘口味將陸續更換

 

丹尼船長米米花不只調整用油,更從「少油」、「少添加」維護健康

氣爆方式,減少用油,減少有害物質

 

選用椰子油減少有害物質的同時,丹尼船長也從最根本的用油量往無負擔的健康零食邁進;與一般常見的炸物零食不同,米米花使用氣爆的方式做出了酥脆、美味的口感,少一份油就少一份熱量,也少一份對有害物質的疑慮!

 

選用台灣好米,在地營養,減少添加物

吃零食療癒心情的同時也不能忘記健康,營養師自己在挑選零食時,一定會先翻到背面看看成份與營養標示,從成分的排序可以看出原料使用的多寡,越前面代表用量越多。丹尼船長的主原料是來自台灣好米,搭配少添加物的概念,用在地營養做出美味無負擔的零食。

 

讓零食吃得更健康、無負擔是現在全球的飲食趨勢,丹尼船長米米花從少油的氣爆製程、減少添加物,並持續尋找、調整更無疑慮的原料,用心、貼心讓我們吃得更安心,所以營養師也很放心的買給全家人一起分享,也推薦給大家!

 

營養師

專長-嬰幼兒及兒童營養、過動症營養、疾病預防飲食

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