爆米花全台口味分佈

前些陣子整理爆米花口味的地區分佈資料,沒想到找出了那條隱藏的線，無形中，南甜北鹹的區隔竟然真的存在！

在我們的大數據中，你可以想像那個畫面，北海道玉米濃湯爆米花佈滿了台中以北的縣市，台中以南則是人手一包手炒塩味焦糖爆米花，到底是甚麼歷史背景影響到我們有這樣的口味區隔呢？

南甜北鹹,為什麼?

我們上網查了相關的資訊，自由時報在2016年有一篇報導，有介紹過南甜北鹹的文化背景「台灣早年經過日本殖民，後來大量外省人遷台造就各地百花齊放的飲食面貌。幅員不大，但小吃卻因地形的阻隔略有差異，許多人會用「南甜北鹹」形容台灣飲食，不過美食家葉怡蘭及梁幼祥異口同聲說：「其實北部口味並不鹹，只是相較之下不那麼甜罷了。」若要論「鹹」，中國的口味才稱得上鹹，「在民國政府遷台以前，台灣傳統的口味的確更加清淡。」梁幼祥說。

坊間對南台灣嗜甜的原因眾說紛紜，老一輩總愛說台南早年產蔗糖，有地利之便因此飲食受到影響。但現居台南的魚夫與王浩一皆表示，南台灣口味較甜受福州菜影響甚大，福州菜是閩菜之王、也是中國八大菜系之一，特色就是味道偏甜且融合蒸、炒、煨、燉等技巧，在台發展史可溯至明朝，當年鄭成功來台就是帶著福州廚師為鄭家人料理，台南美食尤其明顯有福州菜系基因，如碗粿、胡椒餅、佛跳牆、紅蟳米糕都可溯源至福州菜系。而南台灣的潤餅（春捲）撒大量花生糖粉、肉羹湯加些許糖等，也都是福州菜系融合台灣飲食的結果。

美食葉怡蘭有另一說，早年糖並非庶民調味料，而是富貴人家的甜點，屬奢侈品，她認為較富裕地區易有嗜糖習慣，如上海菜系也較其他區域甜，可算是生活優渥的表現。」資料來源:自由時報

北部最愛北海道玉米濃湯爆米花

沒想到，ㄧ顆小小的米米花，口味上面的差異能夠帶出來地區不同的歷史文化背景，真的是非常有趣。如果你打算送禮物給朋友，別忘了北部朋友送北海道玉米濃湯爆米花，南部朋友送手炒塩味焦糖爆米花，至於中部朋那就選我們米米花明星盒兩種口味通通都有，你最喜歡哪一種口味呢?