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回想小時候,第一次吃到爆米花的口味,不是撒了鹽巴的鹹味爆米花,就是裹著薄薄糖衣的甜味爆米花吧!如此簡單的甜味爆米花,反正吃起來就是甜甜的而已,為什麼丹尼船長要特別選用海藻糖做甜味爆米花?用海藻糖做的甜味爆米花,跟砂糖做的甜味爆米花,究竟哪裡不同?
海藻糖好處多,跟砂糖最大的不同就是:海藻糖的甜度只有蔗糖的一半!這海藻糖的好處,當然不是丹尼船長自己講得算,根據衛福部《海藻糖甜度較低,對健康較好?》文章,內容提到:「海藻糖的甜度約為蔗糖的45%,不像蔗糖、果糖容易有甜膩感。」
正因為甜味爆米花是大家熟悉的口味,讓甜味變得經典,即使它的原料比起其他口味最單純、最簡單,丹尼船長同樣嚴正以待,試過白砂、赤砂等各種砂糖後,最後選擇使用海藻糖,除了甜度較低,不容易膩口之外,更重要的是它讓米的爆米花的口感更、酥、脆!
因為海藻糖的吸濕性較好,當然這也不是丹尼船長自己講得算,根據同一篇衛福部文章,內容提到:「由於海藻糖具有安定性、耐酸性以及較佳的吸濕性,因此被運用於烘焙產品中,可以讓產品更佳濕潤蓬鬆。」
海藻糖讓米的爆米花口感酥脆且保有濕度,吃起來不會硬硬乾乾的,也因為我們是用米做的爆米花,不像玉米榖或麥粉,容易脹氣或消化不良,米的爆米花當作小朋友的放學點心,不必擔心影響孩子胃口,無法乖乖吃晚餐。
我永遠忘不了,小時候吃零食,那種簡單卻很快樂的感覺,我希望現在的小朋友,可以更放心地大口吃零食,所以我秉持原料簡單的原則,一直努力降低添加物,讓大人、小孩都可以一起開心的吃零食。
「第一次購買,想說吃起來應該還好,結果收到貨立馬開吃,天啊!驚為天人,也太脆了吧!連2歲兒子也一直吃不停!好吃到還不分姑姑吃呢!哈哈…謝謝你們這麼辛苦研究出健康的零食!我又立馬下單草莓、巧克力口味了!謝謝你們!」
「這是我吃過最好吃的爆米花,身邊的朋友也為之驚艷,都說要訂購,兒子也很買單~」
想起很多爸爸媽媽留言跟我說:「小朋友很愛吃,我也很放心給小朋友吃。」謝謝你們,讓我知道我堅持的初衷是對的。
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