你有聽過Clean Label、潔淨標示或標章嗎?這可是這幾年食品界與消費者最熱門的趨勢,但潔淨標示是什麼呢?有什麼優點?我們又該怎麼挑選具有潔淨標章的商品,這次就讓營養師一次帶你認識這個席捲全球的飲食熱潮!

 

從通路商發起的Clean Label運動

過往,食品界改革都是從政府或食品業者發起!而這個風靡全球的潔淨標示運動,卻是自通路商所發起的。這項運動最早源自英國,英國通路商想要滿足消費者希望減少添加物需求,因此從少數通路商開始發起,促使食品界可以精進加工技術、選用更好原料,讓食品添加物的使用量減少。

然減少添加物正是全球消費者逐漸注重的議題,更是食品界正在努力的目標,也因此Clean Label潔淨標章運動從英國開始蔓延至全球。

 

Clean Label的潔淨意思

為什麼叫做潔淨呢?原因來自於歐盟的食品添加物管理制度。在歐盟,添加物會被分類與編碼,以E+數字管理,因此在食品標示上可能就出現密密麻麻的E號碼。

這樣的制度對消費者而言,不但無法辨識商品裡面有哪些食品添加物,過多的E號碼也讓消費者產生恐懼,不敢購買相關商品。因此減少食品添加物的舉動,不但減少了包裝上E號碼的編碼,更讓包裝上更加潔淨,因此稱為「潔淨標示」。

 

如何辨認Clean Label?

國際公認的Clean Label原則

潔淨標示有著「減少或者完全不使用食品添加物」、「配方簡單」、「加工製程簡單」、「資訊透明」的國際公認原則。由此可知,潔淨標示並不單純指減少食品添加物,而是兼顧消費者「知」的權利,讓資訊更加透明,讓消費者在選購時就知道自己買的東西含了什麼原料、添加了什麼物質。

 

台灣的雙葉子標章制度

不過,消費者需要有個標章制度,才能更方便與快速選購到具有潔淨標示的商品。在台灣,有「中華穀類食品工業技術研究所」、「優良食品發展協會」還有「慈悅國際」有發展出標章體系,皆以單葉子與雙葉子作為單潔淨與雙潔淨的識別,以下分別敘述這兩者的差異:

 

單潔淨標章是什麼?

標章圖像以一脈兩葉呈現,其原料須為非基因改造、農藥要符合法規,且食品添加物方面不得添加人工香料、人工色素、人工甜味劑、防腐劑、漂白劑、保色劑、結著劑、含鋁膨脹劑等八大食品添加物。

 

雙潔淨標章是什麼?

標章圖像以兩脈三葉呈現,這是在單潔淨標章的標準下,發展出更嚴格的認證標章,在食品添加物上更加嚴格,僅能使用其中82種添加物,且在這標準下更有許多商品其實可以達到無添加的程度!

 

丹尼船長,給消費者最好的米米花

 

為了提供更好的零食商品,丹尼船長以突破的創新觀念及行動,持續探索對消費者更好的原料選擇、製作過程,致力為消費者創造最棒的零食體驗。

讓消費者體驗美食同時也能兼顧健康,丹尼船長除獨家高溫氣爆技術、嚴選在地原物料、全面升級椰子油外,更在製作過程減少化學添加物、防腐劑及味精,以最低限度製程,接近真實的呈現食材原本的樣貌,並申請Clean Label潔淨標章,給消費者安心又健康的美味保障。

 

營養師

專長-嬰幼兒及兒童營養、過動症營養、疾病預防飲食

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